Sałatka ziemniaczana z mniszkiem lekarskim

Oceń:
(1 głos)
  • Trudność: łatwe
  • Czas: do 30 minut
  • Porcje: 2 os.
  • Odsłony: 1503
Sałatka ziemniaczana z mniszkiem lekarskim
fot. Butaris / CC-BY-ND 2.0

Składniki:

  • 12 młodych liści mniszka lekarskiego
  • 5 dag tartego żółtego sera
  • 4 rzodkiewki
  • 3 łyżki masła
  • 2 jajka
  • 1 dymka ze szczypiorkiem
  • 1 łyżka kaparów w zalewie
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • sól
  • pieprz

Opis przygotowania:

Ziemniaki, mniszek lekarski oraz warzywa umyć i osączyć z wody. Kapary osączyć z zalewy. Dymkę ze szczypiorkiem pokroić drobno. Ziemniaki zalać wodą, ugotować z mundurkach, odcedzić, obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Jajka zalać wodą, ugotować na twardo, odcedzić, obrać ze skorupek, pokroić w drobną kostkę i połączyć z pokrojonymi ziemniakami. Dodać do tego pokrojoną w plastry rzodkiewkę, tarty ser żółty oraz pokrojony szczypiorek. Masło stopić na patelni, dodać do niego pokrojoną drobno dymkę i zeszklić. Do zeszklonej dymki dodać listki mniszka lekarskiego, osączone z zalewy kapary, oprószyć szczyptą soli, wymieszać i smażyć przez 1,5 minuty na małym ogniu. Usmażone składniki ściągnąć z ognia i dodać do całości. Wszystko doprawić do smaku pieprzem, solą, wymieszać i polać sokiem cytrynowym. Do spożycia podawać na ciepło.

0 komenatrzy

Podobne przepisy