Rolada biszkoptowa z kremem kawowym

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć je z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Następnie do żółtek dodawać powoli obie mąki, cały czas mieszając, po czym dodać do tego ubitą pianę z białek. Wszystko dokładnie wymieszać. Blachę do pieczenia wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Wyłożyć na nią wymieszane składniki po czym, wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 200 stopni i piec na złoty kolor. Upieczone wyciągnąć, przestudzić i odciąć nożem boki od blachy do pieczenia. Po tej czynności całe nakryć wilgotną ściereczką i odwrócić do góry nogami, aby znalazło się na ściereczce. Odwrócone zrolować razem ze ściereczką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie odwinąć je i usunąć ściereczkę.

Przygotować krem kawowy: kawę zaparzyć wrzącą wodą w jednej filiżance i przestudzić. Masło utrzeć na jednolitą masę z cukrem pudrem, rumem i przestudzoną kawą bez fusów (wlewać małymi porcjami). Masę wyłożyć na ciasto i przy pomocy ściereczki ponownie całość zrolować. Zrolowane owinąć 1 arkuszem folii spożywczej i włożyć na 40 minut do lodówki.