Piernik czekoladowy z awokado
Oceń:
(1 głos)
- Trudność: trudne
- Czas: 30-60 minut
- Porcje: 3-4 os.
- Odsłony: 2436
Składniki:
- 250 g cukru pudru
- 200 g mąki pszennej
- 150 g gorzkiej czekolady
- 100 g mąki żytniej
- 100 g cukru
- 100 g miodu płynnego
- 100 g masła
- 20 dag migdałów
- 5 łyżek letniego mleka
- 3 jajka
- 3 awokado
- 2 łyżki masła do wysmarowania formy
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 łyżki kakao
- 1 łyżka rumu
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
- 0,5 łyżeczki mielonych goździków
- 0,5 łyżeczki mielonego jałowca
- sok z jednej cytryny
- szczypta soli
Opis przygotowania:
Formę do pieczenia wysmarować 2 łyżkami masła i posypać tartą bułką. Migdały wrzucić na rozgrzana patelnię bez tłuszczu, przypiekać przez 30 sekund, ściągnąć z ognia i pokroić na kawałki. Awokado umyć, obrać ze skóry, usunąć pestki i zmiksować miąższ mikserem. Czekoladę drobno pokruszyć. Żółtka oddzielić od białek. Z białek ubić sztywną pianę. Następnie oba rodzaje mąki przesiać do miski, dodać kakao, szczyptę soli, proszek do pieczenia oraz wszystkie przyprawy z powyższych składników. Masło utrzeć z 100 g cukru na puszystą masę. Do masy dodać lekko podgrzany miód i nadal ucierać, dodając jednocześnie po jednym żółtku. Dokładnie utarte połączyć z mąką i pozostałymi składnikami. Dodać do tego letnie mleko, wymieszać i wsypać pokruszoną czekoladę. Wszystkie składniki zmiksować, w międzyczasie należy stopniowo dodawać ubitą pianę z białek. Zmiksowane składniki przełożyć na blachę do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st. przez ok. 45 minut. Ciasto w piekarniku sprawdzać drewnianym patyczkiem. Jeśli nie będzie się przylepiać do niego - jest upieczone, Upieczone wyciągnąć, przestudzić i przekroić na trzy poprzeczne warstwy. 200 g cukru pudru wymieszać z sokiem z 1 cytryny i rumem. Kiedy zacznie się tworzyć lukier, dodać zmiksowane awokado i dokładnie wymieszać. Następnie masą wysmarować plastry ciasta, posypać 50 g cukru pudru, nałożyć jedną na drugą i posypać krojonymi migdałami.
Komentarze (0)