Królik w sosie marchewkowym

Comber królika umyć, osączyć z wody, podzielić na porcje i włożyć go do odpowiedniego naczynia. Królika polać octem, obłożyć posiekanym drobno czosnkiem, liściem laurowym, zielem angielskim, przykryć folią i odstawić na 1 dzień do lodówki.

Po tym czasie należy nasmarować mięso solą oraz pieprzem, przełożyć do brytfanki i piec pod przykryciem na 3 łyżkach rozgrzanego oleju do czasu, aż mięso będzie miękkie. Upieczone mięso przełożyć na talerz. Ugotować makaron wstążki w lekko osolonej wodzie, odcedzić i wyłożyć obok królika. Olejem z pieczenia polać makaron. Ugotować 5 marchewek do miękkości. Jedną z nich pokroić w słomkę, położyć na makaronie, a pozostałe zmiksować. Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni, dodać do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę i zeszklić. Następnie dodać rozmaryn, chilli, 2-3 krople magi, wymieszać i dodać zmiksowaną marchew. Całość doprawić do smaku pieprzem oraz solą, doprowadzić do wrzenia i przełożyć na mięso. Czerwoną sałatę dokładnie opłukać, osączyć z wody i przełożyć na talerz.