Ozdobne niedźwiadki

Masę marcepanową zagnieść z przesianym cukrem pudrem. Cukier rozpuścić w małej ilości wody na na wielkim ogniu. Z 50 g marcepanu zagniecionego z cukrem pudrem uformować kulę. Plecy niedźwiadka lekko wymodelować rozpłaszczyć dłonią 34 g marcepanu i przesiać na wierzch kakao, dobrze zagniatać aż bryła nabierze jednolitego koloru. Rozpłaszczyć 3 g marcepanu i polać odrobiną czerwonego barwnika. Zagniatać masę aż będzie delikatnie różowa. Oddzielić 32 g brązowego marcepanu i uformować po 2 kule o wadze 6,8 g z kul uformować walce i ściąć końce. Z krótszych walców będą ramiona z dłuższych nogi. Z 15 g jasnego marcepanu uformować kulę z jednej strony wymodelować kształt pyszczka. Uformować 2 kule każda z 3 g ciemnego marcepanu lekko spłaszczyć wyżłobić uszy. Zrobić 2 małe kuleczki z ciemnego marcepanu i przykleić w miejsce nosa. Z różowego marcepanu uformować kulę i wymodelować serce. W otwory na oczy wycisnąć za pomocą rożka glazurę z jajka. Źrenice i pazury wycisnąć z drugiego rożka napełnionego polewą czekoladową. I posadzić na torcie.