Pad Thai

Warzywa oraz wieprzowinę umyć i osączyć z wody. Krewetki rozmrozić, oczyścić z części niejadalnych i pokroić na kawałki. Wieprzowinę pokroić w kostkę. Papryczkę chili pozbawić nasion i posiekać drobno. Szczypiorek pokroić na kawałki. Makaron ryżowy włożyć do rondla z 1,5 l gotującej się, lekko osolonej wody, ugotować do miękkości i odcedzić. Następnie cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni, po czym wsypać do niej mielony imbir, posiekaną drobno papryczkę chili i smażyć przez 30 sekund na średnim ogniu. Wbić do tego jajka, rozmieszać i smażyć do czasu aż jajka się zetną. Wtedy dodać do tego pokrojone krewetki i wieprzowinę, doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu wymieszać i smażyć do zarumienienia się mięsa. Kiedy mięso z krewetkami zacznie się rumienić, wlać do tego sos sojowy oraz sok z limonki i dodać ugotowany wcześniej makaron. Całość wymieszać, doprawić przyprawami jeśli trzeba i smażyć jeszcze przez 1 minutę na średnim ogniu. Po tym czasie wszystko przełożyć na talerz i posypać pokrojonym szczypiorkiem.